쌀쌀할 때는 찌개 요리가 최고예요 아이들이 좋아하는 부대찌개 레시피, 오늘은 오랜만에 백종원 부대찌개 황금레시피를 만들어봤어요 부대찌개 양념장은 백선생 부대찌개 양념장을 그대로 적용해서 만들었어요.부대찌개재료는 평소처럼 집에있는 재료로 만들어봤어요 재료들은 항상 냉장고에 조각으로 남아있는걸로 유연하게 넣어서 만들어 먹네요^^
역시 부대의 꽃은 햄도 햄지만 라면의 대리셨나요?가운데에 슬라이스 치즈 1장까지 얹어!치즈가 좋아하는 장남이 가장 좋았습니다대환성을 wwwwww보통 국물은 쉽게 물에 끓일 때도 있고, 시판의 한우 사골 국을 활용할 때도 있지만, 오늘은 조금 깔끔하게… 그렇긴 하지만 맛있게 만들기 때문에 멸치 국물을 활용했어요 역시!한국 요리의 수프 요리의 기본 베이스는 국물이 최고 같아요^^부대는 재료도 중요하지만 뭐라고 해도 양념이 맛이 없자 다양한 재료의 맛과 풍미를 높일 수 없습니다 오늘은 햄은 물론 돼지 다진 고기를 넣어 국물이 걸쭉한 맛을 더욱 살리고 보았습니다.필수 재료의 구운 병도 넣어 고소함과 새콤한 맛도 살리고 맛있게 만들어 봤어요 언제 먹어도 맛있는 부대 찌개 만드는 법을 소개합니다
계량 : 밥스푼,종이컵(계량컵)(3-4인분)재료준비 스팸1캔(200g)위너소시지1줌(약10개이상)양파1/4개 대파1/2대 팽이버섯 1/2봉지 새김치 약간톡톡 한줌두부 1/2모순돼지고기 50g라면갈이 슬라이스치즈 1장 베이크드빈스 1.5스푼 – 2숟가락 멸치육수 500ml~600ml 부대찌개 소스다지기 마늘 1스푼 고춧가루 2스푼
인기글
오늘 만드는 찌개육수는 멸치, 다시마 육수를 활용합니다 육수는 약 500ml~600ml를 사용하기 때문에 냄비에 물을 그보다 넉넉하게 1리터 정도 붓고 다시 물을 끓입니다 저는 요즘 또 팩을 자주 활용하고 있네요~ 무와 다시마, 멸치가 있으면 넣고 약 15분간 끓여서 국물을 끓입니다 육수의 재료는 쌀뜨물, 물, 사골국 등 어떤 것을 사용하셔도 좋습니다 기본적으로 햄이 2가지 이상 들어가므로 양념장과 함께 섞어 삶으면 기본이상의 맛이 나옵니다. 2) 부대찌개 양념만들기
오늘 만드는 찌개육수는 멸치, 다시마 육수를 활용합니다 육수는 약 500ml~600ml를 사용하기 때문에 냄비에 물을 그보다 넉넉하게 1리터 정도 붓고 다시 물을 끓입니다 저는 요즘 또 팩을 자주 활용하고 있네요~ 무와 다시마, 멸치가 있으면 넣고 약 15분간 끓여서 국물을 끓입니다 육수의 재료는 쌀뜨물, 물, 사골국 등 어떤 것을 사용하셔도 좋습니다 기본적으로 햄이 2가지 이상 들어가므로 양념장과 함께 섞어 삶으면 기본이상의 맛이 나옵니다. 2) 부대찌개 양념만들기
오늘 만드는 찌개육수는 멸치, 다시마 육수를 활용합니다 육수는 약 500ml~600ml를 사용하기 때문에 냄비에 물을 그보다 넉넉하게 1리터 정도 붓고 다시 물을 끓입니다 저는 요즘 또 팩을 자주 활용하고 있네요~ 무와 다시마, 멸치가 있으면 넣고 약 15분간 끓여서 국물을 끓입니다 육수의 재료는 쌀뜨물, 물, 사골국 등 어떤 것을 사용하셔도 좋습니다 기본적으로 햄이 2가지 이상 들어가므로 양념장과 함께 섞어 삶으면 기본이상의 맛이 나옵니다. 2) 부대찌개 양념만들기
부대찌개 양념장을 미리 만들어 봅니다(밥숟가락 계량) 마늘 1스푼, 고춧가루 2스푼, 고추장 0.5스푼, 된장 0.2스푼, 초간장 1스푼, 후추를 조금 넣고 골고루 잘 섞어줍니다. 고춧가루 때문에 푸석푸석하고 잘 안 섞으면 물이나 육수를 조금 넣고 촉촉하게 섞어주시고 개인적으로 된장의 양은 0.2스푼 정도로 조금만 넣는 게 좋거든요.그 이상 넣으면 된장 맛과 향이 강해져서 별로예요.재료 준비
재료를 준비해 보겠습니다. 요즘 저희집 떡국이 풍년이라 한줌정도 준비해보겠습니다. 찬물에 담가 잠시 불립니다.
스팸 1캔(200g) 꺼내 먹기 좋게 자릅니다
오늘 햄찌게햄 요리에는 2가지 햄을 사용합니다.스팸과 비엔나 소시지, 비엔나는 약 10개 이상 크게 한 줌 분량으로 칼집을 비스듬히 넣습니다.햄은 일반적으로 사용하는것보다 끓는물이나 뜨거운물에 한번 데쳐서 사용하면 기름기제거도 되고 국물도 깨끗해져서 좋아요뜨거운 물로 삶은 것은 솎아 내고 물기를 뺍니다그 외 부자재도 집에 있는 재료로 준비합니다 양파 1/4개 채썰어서대파 1/2뿌리 어슷썰어 썰다새우를 1/2봉지 활용했습니다 버섯류는 다른것을 사용하셔도 괜찮습니다두부는 아이들이 좋아하는 재료 중 하나이기 때문에 찌개 요리에는 빠지지 않고 넣어줍니다.김치는 1/2컵정도.. 잘게 자릅니다. 신김치를 사용하면 좋겠지만.. 지금 저희 집에는 신김치가 뚝 떨어졌기 때문에, 대신 김치에 식초를 1~2방울 떨어뜨려서 조금 새콤달콤하게 해주었습니다.다진 돼지고기 약 50g분입니다 강판 돼지고기는 없어도 되지만, 있으면 국물 맛이 더 깊어져서 맛있지요^^ 약간 후추를 뿌리고 청주나 소주도 조금 뿌려두면 고기냄새가 빠지기 때문에 좋습니다베이크드빈즈1스푼~2스푼정도 취향대로 준비합니다4. 부대찌개만들기재료준비가 반이상인 요리~씻고 잘라..재료준비가 끝나면 냄비소환~~모든 재료를 빙 둘러쌓으며 놓습니다.콩과 김치 양념 돼지고기까지 다 올리고 멸치육수는 500미리 정도 붓습니다 나중에 라면 사리를 넣으면 국물이 부족할 수 있으니 조금 더 준비해두는 것이 좋아요 양념장은 끓여놓은 것을 다 올리지 말고 조금만 남기고 넣으면서 맛을 보면서 맞춰주세요저는 오늘 뚝배기를 준비하고 버너를 냈네요. 보글보글 육수가 끓기 시작하면 가운데 양념장과 다진 돼지고기는 숟가락으로 살짝 풀어가며 끓이는 것이 좋습니다.저는 오늘 뚝배기를 준비하고 버너를 냈네요. 보글보글 육수가 끓기 시작하면 가운데 양념장과 다진 돼지고기는 숟가락으로 살짝 풀어가며 끓이는 것이 좋습니다.치즈가 저절로 녹아서 면에 스며들었어요 그냥 퍼먹으면 더 맛있어요~~저희는 국물에 섞는 것보다 그냥 면을 먹는게 더 맛있거든요~~아이들이 가장 좋아하는 찌개요리 재료는 매번 똑같이 만드는 것보다 조금씩 바꿔주면 맛도 다르고, 담아내는 것도 신선해서 좋은 것 같아요 일교차가 큰 요즘 아침, 저녁 쌀쌀할 때 먹기 좋은 찌개요리를 맛있게 만들어 먹어보세요